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【石川県】西田栄喜さん（無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」）日本の“真の食料自給率”は1.5％？

organico — Fri, 06 Feb 2015 23:26:27 +0000

“日本一小さい専業農家”として石川県能美市で少量多品種（年間50種類ほど）の野菜を育て、インターネットを中心に野菜セットを販売2013年より無肥料栽培に挑戦中。
キューバの食糧危機とそれを乗り越えた話。
日本は幸いなことに、有機栽培や自然栽培の分野で世界トップクラスの方々が揃っています。

以前から「食料自給率」という言葉は知っていましたが、漠然と「日本の自給率（39％）って低いんだな」というくらいの認識でした（実はカロリーベースで計算しているのは日本だけ。生産額ベースだと2013年で68％と高くなりますが、それでも先進国中で最低です）。

　畜産物に関しては、エサの自給率も按分されます。例えば卵はほぼ国産（95％）なのですが、ニワトリのエサの大半は輸入（エサの自給率が10％）なので、卵の自給率は9％となります。

　また食品廃棄も大量に発生しています。その廃棄分のカロリーも分母として含まれるので、廃棄が多いほど低くなります。

ほとんどの肥料・エネルギーを外国に依存

　これを野菜や穀物にあてはめてみるとどうでしょうか。

　ほとんどの農家が使っている化学肥料、特にリン酸・カリウムはほぼ輸入に頼っているのが現状です。

　また大規模農業にはトラクターなど農業機械が必要ですが、その燃料は軽油やガソリンなど外国から輸入した化石燃料です（チッソは国内で製造していますが、その製造に必要なアンモニアを生成するために、莫大なエネルギーが必要となります）。

　つまり日本の野菜や穀物は、肥料もエネルギーもすっかり外国に依存しているのです。

　日本のエネルギー自給率は約4％。語弊を承知で大ざっぱに言えば、生産にかかるエネルギーを按分した日本の“真の食料自給率”は「39％×4％≒1.5％」なのかもしれません。

　現にアメリカはリン鉱石とカリウムを「戦略的物質」と位置づけ、輸出を禁止しています。肥料価格の高騰は日本の農業に多大な影響を与えますし、いつまでも外国から輸入できる保証もありません。

　自給率を「国防」という観点から考えるのであれば、食品単体ではなくそれを生み出す肥料やエネルギーなど、トータルに考えなければ意味がないように思います。

大分】臼杵市クリエーターから、『ほんまもん農産物』提供者へうすきオーガニックラボラトリーズ　河崎憲二

organico — Wed, 04 Feb 2015 23:21:46 +0000

http://hassh.in/oita/usuki-organic-laboratories-kawasaki-kenji/@hassh.in
プロフィール
氏名河崎　憲二（Kenji Kawasaki）
職業 UOL (Usuki Organic Laboratories 代表理事
1976年生まれ。大分県臼杵市出身。
以前は大分市内にてフリーペーパー制作やデザイン活動を行う傍ら、ALLジャンルでDJ活動をしていた様々なスキルを持つマルチクリエーター。
現在は大分県臼杵市野津町に拠点を構え、今年11月に臼杵のサーラ・デ・うすきに「うすきオーガニック市場」を開店。代表理事として、臼杵市が推進する「ほんまもん農産物」や県内の有機農産物を提供し、臼杵オーガニックブランドを支える一員として活躍している。

河崎さんの「hassh.in」を教えて下さい。

僕が取り組んでる事についてご説明しますね。
現在、臼杵市が有機農業を推進してまして、その中で独自の認証基準があるのですが、その認証基準をクリアした農産物を「ほんまもん農産物*」と呼んでいます。
その「ほんまもん農産物」をお客様に提供する事が、僕の主なお仕事になってます。

*＝「ほんまもん農産物」とは、うすき夢堆肥等の完熟堆肥で土づくりを行い、化学肥料を使わずに栽培した農産物で、臼杵市長が認証したものです。

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【動画】 Martin Crawford´s FOREST GARDEN〈日本語字幕〉

organico — Wed, 04 Feb 2015 01:58:06 +0000

アグロフォレストリー・トラストのマーティン・クロフォード氏が、フォレスト・ガーデンという森林農法について、ご自分の農園を案内しながら解説している、nu-projectが制作した映像です。わかりやすくまとめてあったので、日本語字幕をつけました。

【消費行動が世界を変える！】環境と消費のあり方を考えたセレクトショップ「三宅商店」

organico — Fri, 30 Jan 2015 07:33:14 +0000

那覇市にある浮き島通りをほどなくいくと、こじんまりとある小さなお店。

並べられているものは
店主自らが様々な地域から本当に価値があると感じ、
実際に店主やスタッフ達が使い倒して
選りすぐられたものばかり。

店主の名は三宅洋平。
ミュージシャンでありながら、先の参議院選挙で立候補し
落選しながらも多数の票を獲得して話題を集めた人物だ。

彼が昨年オープンした「三宅商店」には
ローカルでハンドメイドの個性溢れる商品が並ぶ。
生活に直結した雑貨や食品などがメインだ。

こちらは沖縄県本部町のシズ子さんが作った
ビワの種を焼酎に漬けてつくった琵琶の葉エキス。
ビワの種は、古来より薬効の強い万病の薬とされてきた。
「種はよく効くから、１日１粒まで」と言われるほど・
アミグダリンがビタミンB17になり、
体温で暖められると細胞の中にも浸透していくそうだ。
炎症や、ガンへの効果も注目されている。

またスタッフ自らが草木染めを学び
沖縄で活動する洋服のブランド「enishi」とコラボレーションして
作ったTシャツやストールは、シルエットも美しい。

他にもヘンプ由来のクレンジングオイルや
純粋日本みつばちの蜂蜜等、普通のスーパーマーケットでは
なかなか手にとることのできないようなものばかり。

口にするものはもちろん、衣料品や生活に関わるものすべてにおいて
生産地やつくり手の分かるもの、
無添加で無農薬の自然由来のものにこだわっている。

『パン職人が怒りの閉店「子どもを守らない政府や行政、業界に抗議」～東京・西荻窪の廣瀬満雄さん』

organico — Thu, 29 Jan 2015 07:48:18 +0000

「抗議の閉店」。パン職人は苦渋の決断をした。子ども達を被曝から守るために─。福島第一原発事故以降、「ベクレルフリー」を掲げてきた東京・西荻窪のパン店「リスドォル・ミツ」が30日夕、閉店する。子どもたちを逃がさず「食べて応援」「福島は安全」ばかりを強調する国や行政。ベクレル検査もせずに料理を提供する外食産業…。経営者の廣瀬満雄さん（63）は、「店を閉じれば売名行為にもならない。今後もますます脱原発・脱被曝の声をあげていきますよ」と力を込める。

【動画】福岡正信自然農法60年の歩み「粘土団子世界の旅」

organico — Mon, 26 Jan 2015 15:36:23 +0000

【動画】福岡正信自然農法60年の歩み「粘土団子世界の旅」

【大分】臼杵市　クリエーターから『ほんまもん農産物』提供者へ

organico — Mon, 26 Jan 2015 15:30:39 +0000

【大分】臼杵市
クリエーターから、『ほんまもん農産物』提供者へ

うすきオーガニックラボラトリーズ　河崎憲二

http://hassh.in/oita/usuki-organic-laboratories-kawasaki-kenji/

プロフィール

氏名河崎　憲二（Kenji Kawasaki）
職業 UOL (Usuki Organic Laboratories 代表理事
1976年生まれ。大分県臼杵市出身。
以前は大分市内にてフリーペーパー制作やデザイン活動を行う傍ら、ALLジャンルでDJ活動をしていた様々なスキルを持つマルチクリエーター。
現在は大分県臼杵市野津町に拠点を構え、今年11月に臼杵のサーラ・デ・うすきに「うすきオーガニック市場」を開店。代表理事として、臼杵市が推進する「ほんまもん農産物」や県内の有機農産物を提供し、臼杵オーガニックブランドを支える一員として活躍している。

日本の“真の食料自給率”は1.5％？〜西田栄喜(無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」)

organico — Mon, 26 Jan 2015 14:58:27 +0000

【石川県】西田栄喜さん（無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」）
日本の“真の食料自給率”は1.5％？

http://hbol.jp/17895

“日本一小さい専業農家”として石川県能美市で少量多品種（年間50種類ほど）の野菜を育て、インターネットを中心に野菜セットを販売2013年より無肥料栽培に挑戦中。

キューバの食糧危機とそれを乗り越えた話。
日本は幸いなことに、有機栽培や自然栽培の分野で世界トップクラスの方々が揃っています。

Organic Journal. » KEY PERSON

【石川県】西田栄喜さん（無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」） 日本の“真の食料自給率”は1.5％？

大分】臼杵市 クリエーターから、『ほんまもん農産物』提供者へ うすきオーガニックラボラトリーズ 河崎憲二

【動画】 Martin Crawford´s FOREST GARDEN〈日本語字幕〉

【消費行動が世界を変える！】 環境と消費のあり方を考えた セレクトショップ「三宅商店」

『パン職人が怒りの閉店「子どもを守らない政府や行政、業界に抗議」～東京・西荻窪の廣瀬満雄さん』

【動画】福岡正信 自然農法60年の歩み「粘土団子世界の旅」

【大分】臼杵市 クリエーターから『ほんまもん農産物』提供者へ

日本の“真の食料自給率”は1.5％？〜西田栄喜(無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」)

【石川県】西田栄喜さん（無農薬野菜・風来店主、通称「源さん」）日本の“真の食料自給率”は1.5％？

大分】臼杵市クリエーターから、『ほんまもん農産物』提供者へうすきオーガニックラボラトリーズ　河崎憲二

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【動画】福岡正信自然農法60年の歩み「粘土団子世界の旅」

【大分】臼杵市　クリエーターから『ほんまもん農産物』提供者へ