デイライトキッチンオーガニック福岡一周年記念プレイベント 〜トーク+音楽+食を織り交ぜた文化的イベント〜
daylight kitchen organic presents
TODAY’S SOURCE SPECIAL
大分オーガニックフェア〜その豊かで優しい風を感じる〜

https://www.facebook.com/events/355174931337165/

3/28（sat）18:00 open/ 18:30 start
3,500yen （１ドリンク、お食事付き）　＊要予約

◆TALK◆
後藤亜紀子（おおいたOrganic Market主催）✖️ 塚本サイコ（daylight kitchen東京 店主）によるトークセッション

◆LIVE◆
大分出身兄妹ユニット”baobab”によるアコースティックライブ
◆FOOD◆
佐野亜也加（安心院teracoya アヤカキッチン）✖️ daylight kitchen organic によるコラボレーション料理

〜GUEST PROFILE from 大分〜
★後藤 亜紀子（ごとうあきこ）/おおいた Organic Market 主催
18年間の京都、東京での生活を経て、出産を機に故郷である大分へ移住。出産後、食生活を見直し有機農法で作られた野菜に目を向けるようになる。毎月第二土曜日に開催している市場「おおいたOraganic Market」では大分県内の有機農業・自然農法の生産者と消費者が直接交流出来る場として賑わっている。
HP http://oita-organicmarket.jimdo.com/

★佐野 亜也加 （さのあやか）/自然食料理家、ナチュラルエステティシャン
福岡県北九州市出身。19歳でエステティックの道へ。自然の中での暮らしと、よりナチュラルなエステティックの提供を求めて 2008年、大分県安心院町に移住・「エステティックヒーリングサロン・vitalforce」開業。自宅出産を経て、自然な子育てをしながら、『愛ある食から地球平和』をモットーに食の大切さを伝えていく活動も始める。自給自足を目指しながら、古民家民泊「安心院teracoyaアヤカキッチン」も営む。
BLOG http://vital-force-ajimu.blogspot.jp/

★baobab（バオバブ）/音楽アーティスト
Maika : Vo/Fiddle　松本未來 : Vo/Guitar
歌・ギター・フィドル軸にした兄妹ユニット。古楽器から現代楽器、トラディッショナルからポップまで、生活に流れる景色や感覚を音に変え発信している 。
ライブのみならず、映像への音付け、CM音楽の製作なども手懸け、幅広く活動している。5thアルバム「folk」リリース。
HP http://baobab-8.com/

〈お申し込み・お問い合わせ〉
メール or お電話にてお申し込みください。
※3/23(月)締切とさせていただきます。
メール：件名を【3/28イベント参加】とし、◎お名前◎ご参加人数様◎連絡先
を記載の上送信してください。追って担当者よりご連絡を致します。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

MAIL：dlk1559vcs@gmail.com
TEL:092-483-1559
デイライトキッチンオーガニック
〒812-0011 福岡市博多区博多駅前 3-16-3（専門学校ビジョナリーアーツ1F）
OPEN/Sun-Mon 11:00〜20:00
HP http://dlk-organic.jp/
FB　https://www.facebook.com/dlk.organic

自然のままに☆自然に生かされ☆自然に感謝！！
～自然と共に新しい未来へ～

ピュアリィマルシェや講演会、
木工ワークショップ、organiccotton「糸紡ぎ体験」
創業祭限定　季節のお野菜ビュッフェランチ・スウィ―ツなど盛りだくさんです！！ヽ(^o^)丿
そして、2/16～3/22まで大特価バザールを開催します！！
１０周年記念です。ぜひぜひご来店くだいませ♪
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

クラウドファンディングサービスの『Indiegogo』で、あるプロジェクトの開始日と資金調達率を見て我が目を疑ってしまった。

本稿執筆時点でまだプロジェクト開始から2日目であるにもかかわらず、資金調達率が3,428％に達している！　調達した額は2,399,883ドルって、約2億8,600万円以上？

いったいどれほどのハイテク装置なのかと見れば、なにやらアナログ感満載の道具が紹介されている。その画期的製品とは、養蜂家が使うミツバチの巣箱だった。

しかしこの巣箱、ただの巣箱ではない。自動的にハチミツを採取できる巣箱なのだ。その仕組みは驚くほどシンプルな仕掛けによるもので、実にコロンブスの卵的な発明なのだ。

ハチミツを採取するのは危険で重労働だった

この画期的な巣箱『Flow Hive』を発明したのは、オーストラリアの養蜂家であるスチュアート・シーダー氏とその息子アンダーソン氏だ。

発明した養蜂家の親子

二人は蜂の巣に一切触れずに、また蜂たちにもストレスをかけずにハチミツを取り出す画期的なアイデアを実現した。

従来、ハチミツを採取するのは、かなりの重労働で危険も伴っていた。簡単に手順を記すと、まず蜂に刺されないために防護服を着ることから始まる。

そして煙で蜂を巣箱から追い出し、それでも蜂が大量に付いた状態のままの巣板を取り出さねばならない。

蜂蜜の採取は重労働

巣板についた蜂を刷毛などで取り除き、さらに巣板の中の蜂蜜を取り出せるように表面を削り、それを遠心分離器にセットしなければならない。これがなかなかにきつい作業らしい。

巣板を遠心分離器に掛けると、ようやくハチミツが取り出せるが、かなり不純物が混ざっているため、それを濾す作業も必要だ。ここまでやって、ようやく製品にできるハチミツが集められる。その後、巣板は再び巣箱に設置され、また蜂蜜が貯まることを待つことになる。

以上の作業は養蜂家にとっては危険で重労働であり、ミツバチにとってもストレスが多いし、傷つけてしまうこともある。しかし『Flow Hive』を使えば、ハチミツが貯まったことを透明なのぞき穴から確認したら、あとはバルブを捻るだけ。

バルブを回すだけ

そう、たったそれだけの作業で、不純物のない綺麗な蜂蜜が自動的に採取できるのだ。

養蜂家にとっては安全で手軽、ミツバチにとっては全くストレスがないという優れた発明品である。

こんな簡単な仕掛けに誰も気付かなかった

それでは『Flow Hive』にはどれほどハイテクな仕掛けが施されているのか、というと、これが実に単純な仕掛けだった。

秘密は巣板にあった

『Flow Hive』では、予め蜂の巣の形状に作られた巣板が巣箱にセットされている。

蜂の巣状の巣板に秘密が

すると、ミツバチはそこにせっせとハチミツを貯めるのだ。そしてハチミツが貯まったことを、巣箱の背面にある透明な窓から確認できたら、ハチミツを取り出すチューブを巣板の下部に取り付け、上部にあるバルブを捻る。

巣板の六角形部分が中央を境に上下にずれ、上から下までの互い違いの段に変わる。

巣板の六角形がずれる！

この単純な仕掛けが画期的だった。

六角形に貯まっていたハチミツは、六角形がずれたことで重力によって下に落ちていく。そして巣箱の下に貯まったハチミツが、取り付けたチューブを通して巣箱の外側に出てくるのだ。

あとはそこに瓶などを置いて受けるだけ。ハチミツの状態にもよるが、20分から2時間程度で蜂蜜が自動的に採取できる。しかも採取した蜂蜜には、蜂の死体や羽などの不純物が混ざっていないため、すぐに商品化できるという優れものだ。

養蜂家にとっては福音だ

『Flow Hive』によって、養蜂家は安全に、そして手軽にハチミツを採取できるようになるし、ミツバチも傷つけられたりストレスを与えられることがなくなる。また、巣箱を開けていじくり回すことがないため、病気の感染も防げるとのことだ。

ただ、『Flow Hive』はセイヨウミツバチを対象に作られており、例えば日本のニホンミツバチなどには、巣のサイズが合うかどうかわからない。従って、すぐに日本でも利用可能かどうかは、製品化された段階で確認することが必要だ。

それにしても、今まで多くの養蜂家がこのアイデアに気付かなかったのだと思うと、感動的な発明である。

http://beinspiredglobal.com/7fxTF

「お腹が空いたから食べる」

そんな基本的で普遍的な「“食べる行為”の目的」がいま、激変していることをご存知でしょうか？

今アメリカでは、「“繋がるため”に食べる人々」が急増しているのです。

その「“繋がるため”に食べる」ことができるレストラン。
それを、「ファストカジュアル・レストラン」と呼びます。

有能な投資家たちがこぞって投資する「ファストカジュアル・レストラン」は、「ファストフードの王者」マクドナルドをも陵駕する勢いで急成長を遂げています。そしてなんと、マクドナルドの売上が21%も減退する一方で、「ファストカジュアル店」の一部は、550%も売上を伸ばしているというのだから驚きです。

現在、急成長中の「ファストカジュアル・レストラン」。
実は今このレストランが、私たちの「食」に対する意識全体を変革する、一大ムーブメントとなりつつあるのです！

乳製品は私達の日々の食生活に欠かせないもの。でも牛乳は脂肪分も高いし、人によってはアレルギー発祥の恐れも。また食志向の変化で、牛乳を控える人も増えている今日。海外ではそんな人々の間で牛乳の代替品であるアーモンドやライスなどから作られた【植物性ミルク】が大人気なんです！豆乳に飽きた人も試してみては？

「純米吟醸菊池川無濾過生原酒」

最近世の中では、酵素が大ブームなので、この商品をご紹介致したいと思います。

無濾過生原酒菊池川は、お米は無農薬、無肥料の雄町を栽培し、水は龍門地区の山水を千代の園に
持ち込み造っています。

このお酒の特徴は醪(もろみ）を絞ったまんまのお酒なんです。

醪の中では、酵素の力で蒸米のデンプンがブドウ糖に分解されるだけでなく、各種アミノ酸、ペプチド、有機酸などが生成されています。

通常のお酒はこの醪を機械で絞り濾過し、火入れを行いますが、このお酒は袋で絞り、濾過も火入れも全くしていませんので菌が生きているのです。

「酒は百薬の長」ということわざがありますが、適量であれば本当に体に良いと思います。

化粧水としても使える優れものです、一度お試しあれ。

オーガニックな食や暮らしを提案する100以上もの店舗が出店し、無農薬・無化学肥料の野菜や天然酵母を使用したパン、衣類や癒しなど、それぞれ趣向を凝らした手作り品を販売するマルシェがオープン。青島臼太鼓踊りやアフリカ太鼓などの演奏が行われるなか、食材の生産者や物作り作家らと直接交流を楽しみながら買い物ができる。恒例のせんぐまきは、今回はもちを増加して実施される。会場には、竹のジャングルジムやブランコなど遊具のあるキッズエリアに授乳・おむつ替えスペースも設けられるので、家族や子供連れでも安心してマルシェ巡りができるのもうれしい。会場は広い芝生広場なので、天気が良ければレジャーシートを持参して、のんびりと1日を過ごすのがお勧めだ。

http://www.walkerplus.com/event/ar1045e91444/@walkerplus

安全で、そして何よりおいしい綾町の有機野菜を。
今年の７月、日本では32年ぶり５か所目のユネスコエコパークに、
宮崎県東諸県郡の綾町が登録された。
ひとと自然が共生したまちづくりが行われていることが
認定基準となっているものだ。
綾町は日本最大級の照葉樹林が原生的な姿をとどめるなど
豊かな自然を誇るが、
“ひとと自然の関係性”を物語る根本となっているのが有機農業だろう。

今でこそ、有機農業の野菜はお母さん層を中心に人気が高く、
有機農法の農家も増えている。
しかしさまざまな生産態勢との兼ね合いから、
いつでもどこでもすぐに有機農家を始められるわけではないのが現実だ。
綾町では、70年代から有機農法の推進機関や
家畜のフンや家庭ゴミを有機肥料に処理する施設を設置するなど、
有機農業を行政自体が積極的に進めてきた歴史がある。
特に1988年に制定された「自然生態系農業の推進に関する条例」は
全国的にも先進的な事例で、それ以降“有機農業のまち”として、
今でも就農を目指す研修希望者などがあとを絶たない。

そんな綾町のなかでも長老とでもいうべき伝説のつくり手がいる。田淵民男さんだ。
綾町の畑がたくさんある平地エリアから少し登った、
静かな山の中に田淵さんの自宅と畑はある。
田淵さんの父親が1946年にこの地に入植して開拓。
1952年に、この地で初めて日向夏とはっさくを植えた。
その頃から農薬は使っていなかった。
田淵さんは、親の農業を手伝いながら建築業を営んでいたが、
1979年から本格的に農業を開始。当時は、周りに有機農家などおらず、
綾町が本腰を入れる以前から、有機農業に取り組んでいた。

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